{"id":59142,"date":"2020-08-28T07:49:43","date_gmt":"2020-08-28T05:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/como-alimentar-a-10-000-millones-de-personas-con-una-dieta-enriquecida-en-microalgas\/"},"modified":"2024-11-06T09:52:43","modified_gmt":"2024-11-06T08:52:43","slug":"como-alimentar-a-10-000-millones-de-personas-con-una-dieta-enriquecida-en-microalgas","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/como-alimentar-a-10-000-millones-de-personas-con-una-dieta-enriquecida-en-microalgas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo alimentar a 10.000 millones de personas con una dieta enriquecida en microalgas"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Chlorella_vulgaris_NIES2170-1.jpg\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Chlorella_vulgaris_NIES2170-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-35463\" loading=\"lazy\" \/><\/a><figcaption>La <em>Chlorella vulgaris<\/em> es una de las microalgas que se estudiar\u00e1n. <em>Foto: NEON, licencia Creative Commons<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>El Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA) lidera un proyecto europeo, ProFuture, para desarrollar tecnolog\u00edas de cultivo de microalgas para incrementar su producci\u00f3n y reducir los costes<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Estos microorganismos permitir\u00edan resolver un complejo problema: aumentar un 70% la producci\u00f3n de alimentos para 2050 conservando los ecosistemas del planeta<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Les microalgues permiten obtener alimentos nutritivos ricos en prote\u00ednas, m\u00e1s sostenibles, desde pasta y pan a barritas energ\u00e9ticas o pienso para animales<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En 2050 la poblaci\u00f3n mundial rozar\u00e1 los 10.000 millones de personas, lo que supondr\u00e1 un 70% de incremento de la demanda de alimentos, <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/wsfs\/docs\/expert_paper\/How_to_Feed_the_World_in_2050.pdf\">seg\u00fan estima la FAO<\/a>, y pondr\u00e1 contra las cuerdas la capacidad de alimentaci\u00f3n de la humanidad. Con recursos naturales limitados, como agua dulce o tierra f\u00e9rtil, obtener el nivel de producci\u00f3n de alimentos necesario para proporcionar prote\u00ednas a la poblaci\u00f3n dejar\u00e1 de ser sostenible. En este sentido, las microalgas \u2015que forman parte del fitoplancton\u2015 son unas candidatas prometedoras para contribuir a solventar este reto, por su elevado potencial de valor nutricional y su baja huella ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/\">Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentarias (IRTA)<\/a> coordina y lidera un ambicioso proyecto europeo, <a href=\"https:\/\/www.pro-future.eu\/\">ProFuture<\/a>, que persigue desarrollar tecnolog\u00edas de producci\u00f3n de microalgas, m\u00e1s sostenibles y competitivas, con las que obtener alimentos ricos en prote\u00ednas, nutritivos y con un menor uso de nutrientes qu\u00edmicos y energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Las microalgas son organismos unicelulares que pueden cultivarse en grandes piscinas abiertas o en biorreactores, y que principalmente requieren luz solar, temperaturas elevadas y nutrientes inorg\u00e1nicos para crecer, con un consumo de tierra y agua dulce inferior al del cultivo de otras prote\u00ednas vegetales. Tienen una capacidad productiva muy elevada y permiten obtener una biomasa rica en prote\u00edna y grasas que, transformada en harina vegetal, se puede utilizar para fabricar alimentos como pasta, pan, piensos, sopas o barritas energ\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEl problema con las microalgas hoy en d\u00eda es que, a pesar de que se llevan estudiando desde hace a\u00f1os en Europa sobre todo para la producci\u00f3n de biofuel, su producci\u00f3n sigue siendo limitada y no acaba de estar al 100% industrializada, lo que hace que el precio del producto sea alto\u00bb, se\u00f1ala Massimo Castellari, investigador del IRTA y coordinador de ProFuture.<\/p>\n\n\n\n<p>Precisamente, solventar ese escollo es el principal objetivo del proyecto, en el que participan 31 <em>partners<\/em> europeos, entre centros de investigaci\u00f3n, empresas y asociaciones. Para ello, han seleccionado cuatro especies de microalgas muy productivas \u2015dos de agua dulce (<em>Lemon\/lightly<\/em> <em>Chlorella vulgaris<\/em> y <em>Arthrospira platensis<\/em>, es decir, espirulina) y dos marinas (<em>Tetraselmis chui<\/em> y <em>Nannochloropsis oceanica<\/em>)\u2015 y desarrollar\u00e1n y aplicar\u00e1n tecnolog\u00edas y t\u00e9cnicas de cultivo innovadoras para aumentar la producci\u00f3n y reducir costes. La fase inicial se implementar\u00e1 en plantas piloto en Portugal, en colaboraci\u00f3n con universidades y centros de investigaci\u00f3n, y luego se escalar\u00e1 gracias a nueve peque\u00f1as, medianas y grandes empresas de alimentaci\u00f3n de siete pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez cosechadas estas microalgas, se secan y se obtiene con ellas una especie de harina, que es el ingrediente principal para el mercado. Hasta el momento, uno de los inconvenientes de este ingrediente a la hora de incorporarlo en la fabricaci\u00f3n de alimentos es que tiene un gusto muy marcado y aporta una coloraci\u00f3n verde a los productos. Un ejemplo es la pasta o el pan enriquecidos con espirulina.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEn el proyecto nos proponemos desarrollar alg\u00fan ingrediente m\u00e1s purificado, que nos permita mejorar la textura, la apariencia el sabor y tambi\u00e9n el aroma de los productos elaborados con microalgas, que nos permita ampliar un poco el abanico de aplicaciones\u00bb, explica Castellari, que especifica que en ProFuture crear\u00e1n siete tipos de alimentos: pasta, pan, sopas y cremas vegetales, bebidas y barritas energ\u00e9ticas para deportistas, salchichas veganas y pienso para animales.<\/p>\n\n\n\n<p>Elaborar productos con microalgas permitir\u00eda una fuente de prote\u00ednas de calidad para todos los pa\u00edses, adaptando el sistema de crecimiento del cultivo al entorno. \u00abSe pueden implementar incluso en medio del desierto, en \u00e1reas marginales, por lo que no compiten con otros cultivos vegetales por el suelo. Y eso en pa\u00edses como Espa\u00f1a, en que avanza la desertificaci\u00f3n, podr\u00eda ser muy interesante\u00bb, apunta este investigador.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto, que tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de cuatro a\u00f1os y est\u00e1 dotado con 7,78 millones de euros, est\u00e1 financiado por el programa de la UE Horizonte 2020, de apoyo a la investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8402,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[7970],"class_list":["post-59142","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-innovacio"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>C\u00f3mo alimentar a 10.000 millones de personas con una dieta enriquecida en microalgas &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/como-alimentar-a-10-000-millones-de-personas-con-una-dieta-enriquecida-en-microalgas\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo alimentar a 10.000 millones de personas con una dieta enriquecida en microalgas &#187; 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