{"id":58908,"date":"2020-02-18T08:26:55","date_gmt":"2020-02-18T07:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/mejorar-el-cultivo-de-la-trufa-negra-y-su-sostenibilidad-el-objetivo-del-proyecto-tubersystems\/"},"modified":"2024-11-06T09:47:47","modified_gmt":"2024-11-06T08:47:47","slug":"mejorar-el-cultivo-de-la-trufa-negra-y-su-sostenibilidad-el-objetivo-del-proyecto-tubersystems","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/mejorar-el-cultivo-de-la-trufa-negra-y-su-sostenibilidad-el-objetivo-del-proyecto-tubersystems\/","title":{"rendered":"Mejorar el cultivo de la trufa negra y su sostenibilidad, el objetivo del proyecto Tubersystems"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li><strong>El cultivo de la trufa supone el 60% de la producci\u00f3n de este hongo en Espa\u00f1a y mueve 7,5 millones de euros al a\u00f1o, mientras que la trufa silvestre se encuentra en regresi\u00f3n<\/strong><\/li>\n<li><strong>El cultivo mixto de trufas y plantas arom\u00e1ticas puede incrementar los beneficios econ\u00f3micos, ambientales y sociales frente al monocultivo o la producci\u00f3n silvestre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La superficie actual de plantaciones de trufas en Espa\u00f1a se estima en alrededor de 10.000 ha, que producen el 60% del total de la trufa, y cada a\u00f1o se establecen alrededor de 500 nuevas hect\u00e1reas de cultivo. Por su parte, la trufa silvestre ha ido en regresi\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, y actualmente representa el 40% del total de trufa comercializada. En nuestro pa\u00eds, la trufa supone un negocio que mueve cerca de 7,5 millones de euros al a\u00f1o.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a existen diferencias significativas en la producci\u00f3n en funci\u00f3n de la zona de que se trate y el a\u00f1o de recolecci\u00f3n. As\u00ed, por ejemplo, mientras que en la zona de Teruel se pueden llegar a producir de 30 a 40 Kg\/ha de trufa al a\u00f1o, en Catalu\u00f1a se consiguen producciones de 15 a 20 Kg\/ha y a\u00f1o. Es por ello por lo que se ha planteado realizar una investigaci\u00f3n en fincas distribuidas por toda Espa\u00f1a para intentar comprender las diferencias productivas entre zonas. \u00abHasta hace poco tiempo, el cultivo de la trufa negra se ha desarrollado de forma mayoritariamente emp\u00edrica; sabemos que hay pr\u00e1cticas que funcionan, pero desconocemos por qu\u00e9 unas funcionan y otras no, y es necesario comprender mejor el ciclo biol\u00f3gico de la trufa para mejorar su cultivo\u00bb<em>,<\/em> explica Xavier Parlad\u00e9, investigador del IRTA.<\/p>\n<p>Parlad\u00e9 es el coordinador del proyecto Tubersystems, que se desarrollar\u00e1 inicialmente en 37 localizaciones en producci\u00f3n de Arag\u00f3n, Andaluc\u00eda, Comunidad Valenciana, Catalu\u00f1a, Castilla La Mancha, Castilla y Le\u00f3n y Navarra con objeto de tomar muestras del suelo y de la vegetaci\u00f3n colindante de las zonas truferas para estudiar la biodiversidad asociada a los sistemas de producci\u00f3n de trufas.<\/p>\n<p><strong>La clave: conocer el ciclo de vida de la trufa y sus interacciones<\/strong><\/p>\n<p>Tubersystems es un proyecto conjunto del IRTA y el CSIC-USP-UNAV que aborda la producci\u00f3n de la trufa negra en encinares y parte como un estudio integrado en el que se pretende valorar este sistema multiproductivo desde diferentes puntos de vista. Entre los objetivos propuestos est\u00e1 conocer mejor el papel de los macro y microorganismos como impulsores del crecimiento de las plantas, as\u00ed como su papel en el ecosistema y en la sostenibilidad agr\u00edcola de su cultivo. \u00abExisten muchas lagunas tanto en el ciclo de vida de la trufa como en la ecolog\u00eda del hongo o sus interacciones bi\u00f3ticas y abi\u00f3ticas, comenta Parlad\u00e9, que a\u00f1ade que el proyecto se centrar\u00e1 en el desarrollo del multicultivo y las estrategias de manejo de la microbiota con el objetivo de mejorar la producci\u00f3n trufera\u00bb, explica Parlad\u00e9.<\/p>\n<p>En el marco del proyecto, se estudiar\u00e1n tres escenarios de producci\u00f3n de trufa: el monocultivo de encinas truferas, las plantaciones mixtas de trufa y plantas arom\u00e1ticas, y las zonas de producci\u00f3n trufera silvestre.<\/p>\n<p>El ciclo biol\u00f3gico de la trufa negra sigue siendo bastante desconocido. Saber c\u00f3mo se relaciona el micelio, que forma la parte perenne de la trufa en el suelo, con otras plantas o cultivos que se encuentran alrededor de la encina y que se asocian a su vez a otros hongos, es uno de los aspectos que aborda el proyecto Tubersystems.<\/p>\n<p>El proyecto pretende, tambi\u00e9n, aislar una serie de hongos que forman micorrizas arbusculares y que se encuentran en las plantaciones truferas para inocularlos en plantas acompa\u00f1antes al cultivo para mejorar la producci\u00f3n y ver el efecto que tiene la inclusi\u00f3n de plantas arom\u00e1ticas en los campos productores (tomillo, lavanda y salvia) buscando las combinaciones m\u00e1s interesantes. En este sentido se prev\u00e9 realizar una plantaci\u00f3n piloto de encinas y plantas arom\u00e1ticas micorrizadas a partir de una combinaci\u00f3n seleccionada de \u00e9stas, donde poder medir las interacciones entre ambas y sus efectos productivos.<\/p>\n<p>Otro tema importante en las plantaciones es el del riego y sus influencias en la producci\u00f3n. \u00abSabemos que los meses de julio y agosto son cr\u00edticos para la maduraci\u00f3n de la trufa y proveerla del agua necesaria es fundamental\u00bb, afirma el investigador del IRTA. Plantando las encinas inoculadas cuando tienen un a\u00f1o, si se riegan correctamente, la producci\u00f3n puede iniciarse cuando \u00e9sta tenga 6-7 a\u00f1os; en caso contrario, tendr\u00e1 lugar a los 10-12 a\u00f1os. \u00abUn cultivo con un buen mantenimiento puede llegar a seguir produciendo durante 30 a 40 a\u00f1os, y para ello el establecimiento de un riego adecuado es fundamental\u00bb, apunta Parlad\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Un hongo muy apreciado en todo el mundo<\/strong><\/p>\n<p>Las trufas son hongos ectomicorr\u00edzicos, es decir, forman simbiosis subterr\u00e1neas con las ra\u00edces de algunas plantas, (en Espa\u00f1a principalmente con la encina, aunque tambi\u00e9n pueden asociarse con el roble o el avellano). La micorriza es, pues, el conjunto que forma la ra\u00edz de la planta que se encuentra rodeada por el hongo formando una simbiosis en la que el hongo obtiene los az\u00facares que le proporciona la planta y, a cambio, el hongo proporciona a la planta agua y nutrientes o protecci\u00f3n frente a plagas.<\/p>\n<p>La valiosa trufa negra (<em>Tuber melanosporum Vittad.<\/em>) se encuentra entre los hongos comestibles m\u00e1s apreciados en todo el mundo. Este hongo se cosecha de forma natural en Europa, principalmente en Francia, Italia y Espa\u00f1a, donde tambi\u00e9n se cultiva. Otros pa\u00edses con zonas de clima Mediterr\u00e1neo que tambi\u00e9n cultivan trufa negra son: Australia, Nueva Zelanda, Chile, Norteam\u00e9rica y Sud\u00e1frica.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el proyecto <a href=\"http:\/\/www.tubersystems.com\">Tubersystems<\/a><\/p>\n<p>El proyecto <a href=\"http:\/\/www.tubersystems.com\">Tubersystems<\/a>: <em>Dise\u00f1o e implementaci\u00f3n de sistemas multiproductivos sostenibles en Truficultura y an\u00e1lisis de los servicios ecosist\u00e9micos asociados<\/em>, est\u00e1 financiado por el MICIN, dentro de los proyectos Generaci\u00f3n de Conocimiento y Retos de Investigaci\u00f3n de la Agencia Estatal de Investigaci\u00f3n en el que participan el CSIC-USP-UNAV y el IRTA, y tiene una duraci\u00f3n prevista de 4 a\u00f1os.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9255,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-58908","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Mejorar el cultivo de la trufa negra y su sostenibilidad, el objetivo del proyecto Tubersystems &#187; 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