{"id":58819,"date":"2019-11-27T12:45:28","date_gmt":"2019-11-27T11:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-derroche-alimentario-en-los-comedores-escolares-podria-reducirse-en-un-34\/"},"modified":"2024-11-06T09:45:24","modified_gmt":"2024-11-06T08:45:24","slug":"el-derroche-alimentario-en-los-comedores-escolares-podria-reducirse-en-un-34","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-derroche-alimentario-en-los-comedores-escolares-podria-reducirse-en-un-34\/","title":{"rendered":"El derroche alimentario en los comedores escolares podr\u00eda reducirse en un 34%"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Menjador-escolar.png\" class=\"fancybox irta-lightbox-bridge\" data-fancybox=\"irta-images\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Menjador-escolar.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-31830\" loading=\"lazy\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00b7 Es la conclusi\u00f3n de un estudio del CREDA-UPC-IRTA, en el que se ha calculado que un comedor escolar tira una media de 20,5 kg de alimentos al d\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00b7 El estudio propone estrategias basadas en el cambio de comportamientos y h\u00e1bitos en los escolares, y las pone al alcance de todos gratuitamente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Los comedores escolares del \u00c1rea Metropolitana de Barcelona <strong>tiran a la basura una media de 20,5 kg de alimentos al d\u00eda<\/strong>. De hecho, cada ni\u00f1o derrocha de media 46,9 gramos de comida a la hora de comer, de los cuales la mitad son los postres, sobre todo fruta, seguidos del segundo plato.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos datos forman parte del estudio <strong>\u00abEscuelas contra el despilfarro alimentario\u00bb<\/strong>, de Berta Vidal, doctoranda del <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Centro de Investigaci\u00f3n en Econom\u00eda y Desarrollo Agroalimentario (CREDA) (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/centre\/creda\/\" target=\"_blank\">Centro de Investigaci\u00f3n en Econom\u00eda y Desarrollo Agroalimentario (CREDA)<\/a>, un centro de investigaci\u00f3n conjunto de la UPC y el IRTA. Adem\u00e1s de cuantificar la problem\u00e1tica, el trabajo tambi\u00e9n propone estrategias para reducir el desperdicio de alimentos en los comedores escolares. Se trata de acciones sencillas, efectivas y eficientes basadas en el cambio de comportamientos y h\u00e1bitos (<em>nudging strategies<\/em>), que se han aplicado como prueba piloto en cinco escuelas de Badalona, Esplugues de Llobregat, Barcelona y Granollers.<\/p>\n\n\n\n<p>Algunas de estas estrategias consisten, por ejemplo, en mostrar un \u00abmen\u00fa del d\u00eda\u00bb a los ni\u00f1os para que puedan anticiparse a la comida que les servir\u00e1n en el plato, o comer despu\u00e9s de haber jugado y con m\u00fasica relajante de fondo. Tambi\u00e9n, el uso de un \u00absem\u00e1foro del hambre\u00bb que les permita escoger la raci\u00f3n adecuada seg\u00fan el d\u00eda, as\u00ed como la disponibilidad de instrucciones e instrumentos espec\u00edficos para cortar la fruta, o un contador de platos llenos y vac\u00edos. El resultado principal de la aplicaci\u00f3n de acciones como \u00e9stas ha sido la <strong>reducci\u00f3n del 34% del desperdicio<\/strong> despu\u00e9s del consumo.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio, que ha sido premiado por el <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Plan Estrat\u00e9gico Metropolitano de Barcelona (PEMB) (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/pemb.cat\/\" target=\"_blank\">Plan Estrat\u00e9gico Metropolitano de Barcelona (PEMB)<\/a> y el <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"IND+I Science (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/indi.cat\/indi-science\/\" target=\"_blank\">IND+I Science<\/a> en la categor\u00eda \u00abAgenda de desarrollo metropolitano\u00bb), se present\u00f3 el 22 de noviembre en la jornada <strong>\u00abPrevenci\u00f3n del despilfarro alimentario a comedores escolares metropolitanos\u00bb<\/strong>, organizada por el CREDA en colaboraci\u00f3n con PEMB. El acto tuvo lugar en la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB), y se celebr\u00f3 en el marco de la Semana Europea de Prevenci\u00f3n de Residuos.<\/p>\n\n\n\n<p>En la Jornada tambi\u00e9n se habl\u00f3 sobre retos y oportunidades para prevenir el desperdicio alimentario en los comedores escolares, por lo que adem\u00e1s de las investigadoras del CREDA participaron profesionales del sector y del \u00e1mbito educativo. La idea era abrir un debate sobre c\u00f3mo afrontar el problema y c\u00f3mo conseguir introducir un sistema alimentario sostenible desde el \u00e1mbito educativo.<\/p>\n\n\n\n<p>La informaci\u00f3n y las estrategias del estudio se pueden <strong>descargar de forma gratuita<\/strong> en el blog <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"escolescontraelmalbaratament.blogspot.com (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/escolescontraelmalbaratament.blogspot.com\/\" target=\"_blank\">escolescontraelmalbaratament.blogspot.com<\/a>, que el CREDA ha elaborado conjuntamente con <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Espigoladors (opens in a new tab)\" href=\"http:\/\/www.espigoladors.cat\/ca\/inici\/\" target=\"_blank\">Espigoladors<\/a>. Se trata de una herramienta para que las escuelas, caterings, AMPAS \/ AFAS, etc. puedan trabajar de forma aut\u00f3noma en reducir el desperdicio alimentario en los comedores.<\/p>\n\n\n\n<p>Pod\u00e9is leer un <a href=\"https:\/\/www.creda.es\/ca\/resum-de-la-jornada-prevencio-del-malbaratament-alimentari-als-menjadors-escolars-metropolitans\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"resumen completo de la jornada (opens in a new tab)\">resumen completo de la jornada<\/a> (con presentaciones incluidas) en la web del CREDA.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15398,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-58819","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El derroche alimentario en los comedores escolares podr\u00eda reducirse en un 34% &#187; 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