{"id":58691,"date":"2019-09-16T14:19:47","date_gmt":"2019-09-16T12:19:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/un-proyecto-europeo-liderado-por-el-irta-pretende-valorizar-la-leche-de-dromedaria-y-sus-derivados\/"},"modified":"2024-11-06T09:42:46","modified_gmt":"2024-11-06T08:42:46","slug":"un-proyecto-europeo-liderado-por-el-irta-pretende-valorizar-la-leche-de-dromedaria-y-sus-derivados","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/un-proyecto-europeo-liderado-por-el-irta-pretende-valorizar-la-leche-de-dromedaria-y-sus-derivados\/","title":{"rendered":"Un proyecto europeo liderado por el IRTA pretende valorizar la leche de dromedaria y sus derivados"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n<li><strong>Una leche muy digestible, parecida a la humana, y con menos problemas de alergia<\/strong><\/li>\n<li><strong>Se trata de un producto muy apreciado con precios que oscilan entre los 15 y 20 Euros\/litro seg\u00fan el pa\u00eds.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El objetivo principal del proyecto CAMELMILK es la producci\u00f3n de leche de dromedaria, as\u00ed como de derivados l\u00e1cteos innovadores y de alta calidad nutricional. Para ello, el proyecto abordar\u00e1 todas las fases de la producci\u00f3n, desde la necesaria mejora en los sistemas de producci\u00f3n de leche de dromedaria, as\u00ed como el establecimiento de toda la reglamentaci\u00f3n sanitaria relativa a la producci\u00f3n, implantaci\u00f3n, y explotaci\u00f3n de estos productos innovadores en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea, el estudio de la aceptaci\u00f3n por los consumidores o el plan de negocio.<\/p>\n<p>En la ejecuci\u00f3n de este proyecto que tiene una duraci\u00f3n de tres a\u00f1os, intervienen 14 socios de un total de 7 pa\u00edses (Argelia, Alemania, Croacia, Francia, Italia, Turqu\u00eda y Espa\u00f1a).<\/p>\n<p>El papel del IRTA, adem\u00e1s de la coordinaci\u00f3n del proyecto, ser\u00e1 la de realizar estudios a nivel de planta piloto y de laboratorio, con el objetivo de adaptar las tecnolog\u00edas de procesado l\u00e1cteo existentes a las caracter\u00edsticas diferenciales de la leche de dromedaria con respecto a otras leches de consumo en el mercado europeo. Dichos estudios se realizar\u00e1n en la planta piloto de l\u00e1cteos ubicada en el centro del IRTA de Monells (Girona). El otro socio espa\u00f1ol que participa en el proyecto es Oasis Wildlife Fuerteventura, quien ha cedido las im\u00e1genes que aparecen en esta noticia.<\/p>\n<p><em>La transformaci\u00f3n de la leche de dromedaria en queso es m\u00e1s compleja que en el caso de las leches de vaca, oveja o cabra, dado que la leche de dromedaria tiene menos case\u00edna y una composici\u00f3n m\u00e1s parecida a la leche materna humana, <\/em>nos explica la coordinadora del proyecto Marta Garr\u00f3n del IRTA. <em>Por otro lado, se trata de una leche m\u00e1s digestible y con menos problemas alerg\u00e9nicos que, adem\u00e1s, es muy apreciada y tiene un precio de mercado elevado, que ronda los 15-20 euros\/litro seg\u00fan el pa\u00eds, <\/em>a\u00f1ade la especialista del IRTA.<\/p>\n<p>Entre los resultados que se esperan alcanzar se encuentran el de lograr una producci\u00f3n estable de leche de dromedaria y de sus productos derivados (yogurt, queso, etc.), de alta calidad, saludables y seguros a nivel europeo. Se espera, adem\u00e1s, poder aumentar la cadena de valor de este alimento en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea, contribuyendo a la mejora de la calidad, el consumo de alimentos saludables y el aumento de la confianza de los consumidores en este producto.<\/p>\n<p>CAMELMILK es un proyecto H2020 del programa <a href=\"http:\/\/prima-med.org\/\">PRIMA (Partnership on Research and Innovation in the Mediterranean Area)<\/a> que pretende desarrollar las soluciones necesarias para una gesti\u00f3n m\u00e1s sostenible de los sistemas de agua, agricultura y cadena agroalimentaria. A trav\u00e9s de proyectos de I+D en cooperaci\u00f3n, PRIMA tiene como objetivo desarrollar capacidades de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n y desarrollar conocimientos y soluciones innovadoras comunes para sistemas agroalimentarios y de suministro de agua en el \u00e1rea mediterr\u00e1nea para hacerlos sostenibles, en l\u00ednea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la agenda de la ONU 2030 (SDGs).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-30052\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/PRIMA.png\" alt=\"\" width=\"266\" height=\"141\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-30055\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/UE_PRIMA.png\" alt=\"\" width=\"320\" height=\"80\" \/><\/p>\n","protected":false},"featured_media":10058,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-58691","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Un proyecto europeo liderado por el IRTA pretende valorizar la leche de dromedaria y sus derivados &#187; 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