{"id":58498,"date":"2019-03-20T15:31:08","date_gmt":"2019-03-20T14:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/procesamiento-por-altas-presiones-nuevas-oportunidades-para-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2024-11-06T09:35:14","modified_gmt":"2024-11-06T08:35:14","slug":"procesamiento-por-altas-presiones-nuevas-oportunidades-para-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/procesamiento-por-altas-presiones-nuevas-oportunidades-para-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Procesamiento por altas presiones: Nuevas oportunidades para la industria Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<center><iframe loading=\"lazy\" width=\"100%\" height=\"415\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CPS5T2oFbMA\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/center>\n\n\n\n<p>El <strong>procesamiento por altas presiones<\/strong> es una tecnolog\u00eda innovadora que permite alargar la vida \u00fatil de los productos alimenticios y mejorar adem\u00e1s su seguridad y calidad, conservando sus propiedades sensoriales (sabor, textura, aroma \u2026) al tratarse de un tratamiento no t\u00e9rmico. Gracias a esta tecnolog\u00eda, se pueden obtener productos m\u00ednimamente procesados con una reducci\u00f3n o eliminaci\u00f3n de los conservantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, el procesamiento por altas presiones se utiliza mayoritariamente en productos c\u00e1rnicos y en zumos de fruta, pero tiene potencial para ser aplicado a muchos otros sectores.<\/p>\n\n\n\n<p>Por eso desde nuestro centro en <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Monells  (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/centre\/irta-monells\/\" target=\"_blank\">Monells <\/a>(Girona) ofrecemos el servicio <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"IRTALAB (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/el-irta-abre-sus-plantas-pilotos-en-tecnologia-alimentaria-a-las-empresas\/\" target=\"_blank\">IRTALAB<\/a><\/strong>, que pone a disposici\u00f3n de fabricantes de productos, de ingredientes y tecnolog\u00edas alimentarias nuestras plantas piloto.<\/p>\n\n\n\n<p>Unas instalaciones donde realizar pruebas y demostraciones, y un espacio de encuentro desde donde desarrollar proyectos de I+d+i.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ver es creer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfForm\u00e1is parte de una empresa agroalimentaria catalana y est\u00e1is interesados en conocer esta tecnolog\u00eda y su aplicaci\u00f3n en vuestros productos? Los pr\u00f3ximos 27 y 28 de marzo organizamos unas <strong>sesiones demostrativas<\/strong> de procesamiento para altas presiones en el IRTA Monells.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed, adem\u00e1s de observar el proceso en directo, podr\u00e9is descubrir los fundamentos, los requerimientos y las aplicaciones de la tecnolog\u00eda. Tambi\u00e9n ofrecemos la opci\u00f3n de evaluar sensorialmente los productos tratados (incluidos los de las propias empresas) y que los participantes se les puedan llevar para comprobar su vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"background-color:#ffe49a\" class=\"has-background\"><strong>Aqu\u00ed encontrar\u00e9is m\u00e1s informaci\u00f3n de estas sesiones:<br>  \u00b7 <\/strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"27 de mar\u00e7 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/activitat\/sesion-demostrativa-de-procesamiento-de-alimentos-por-altas-presiones\/\" target=\"_blank\"><strong>27 de marzo<\/strong><\/a><strong><br>  \u00b7 <\/strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"28 de mar\u00e7 (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/activitat\/sesion-demostrativa-de-procesamiento-de-alimentos-por-altas-presiones-28mar\/\" target=\"_blank\"><strong>28 de marzo<\/strong><\/a><strong><br>Si os interesa, no dud\u00e9is en contactar con <\/strong><a href=\"mailto:anna.jofre@irta.cat\"><strong>anna.jofre@irta.cat<\/strong><\/a><strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>* Esta actuaci\u00f3n forma parte del proyecto \u00abAltas presiones hidrost\u00e1ticas por alimentos m\u00e1s seguros, saludables e innovadores &#8211; HPPALIM\u00bb, financiado a trav\u00e9s de la Operaci\u00f3n 1.2.01 del PDR de Catalu\u00f1a 2014-2020.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16120,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[9005,8540],"class_list":["post-58498","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-qualitat","etiqueta_filtrar_noticia-seguretat-alimentaria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Procesamiento por altas presiones: Nuevas oportunidades para la industria Alimentaria &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/procesamiento-por-altas-presiones-nuevas-oportunidades-para-la-industria-alimentaria\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Procesamiento por altas presiones: Nuevas oportunidades para la industria Alimentaria &#187; IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"El procesamiento por altas presiones es una tecnolog\u00eda innovadora que permite alargar la vida \u00fatil de los productos alimenticios y mejorar adem\u00e1s su seguridad y calidad, conservando sus propiedades sensoriales (sabor, textura, aroma \u2026) al tratarse de un tratamiento no t\u00e9rmico. 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