{"id":57934,"date":"2017-09-26T11:33:13","date_gmt":"2017-09-26T09:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/se-extiende-a-84-dias-la-vida-util-de-la-carne-de-vacuno-envasada-para-ampliar-los-mercados-de-exportacion-2\/"},"modified":"2024-11-06T09:22:04","modified_gmt":"2024-11-06T08:22:04","slug":"se-extiende-a-84-dias-la-vida-util-de-la-carne-de-vacuno-envasada-para-ampliar-los-mercados-de-exportacion-2","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/se-extiende-a-84-dias-la-vida-util-de-la-carne-de-vacuno-envasada-para-ampliar-los-mercados-de-exportacion-2\/","title":{"rendered":"Se extiende a 84 d\u00edas la vida \u00fatil de la carne de vacuno envasada para ampliar los mercados de exportaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-12168\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/CarnFresca-IRTA.jpg\" alt=\"\" width=\"889\" height=\"500\" \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>El IRTA y empresas del sector buscan responder a la creciente demanda de carne fresa de pa\u00edses del Oriente Medio como el L\u00edbano<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>La experimentaci\u00f3n se ha llevado a cabo en un contenedor instalado en Vic que ha permitido reproducir las condiciones reales de transporte<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El IRTA y empresas del sector buscan responder a la creciente demanda de carne fresa de pa\u00edses del Oriente Medio como el L\u00edbano<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">La experimentaci\u00f3n se ha llevado a cabo en un contenedor instalado en Vic que ha permitido reproducir las condiciones reales de transporte<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En los \u00faltimos 10 a\u00f1os la demanda de carne fresca de vacuno ha aumentado un 80% en Catalu\u00f1a. Aunque su exportaci\u00f3n se hace mayoritariamente en Europa, la demanda en el Oriente Medio ha crecido.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Frente al reto que supone la exportaci\u00f3n de carne refrigerada en pa\u00edses lejanos, varios agendes del sector han trabajado conjuntamente para dar respuesta a esta necesidad del mercado. El IRTA (Institut de Recerca y Tecnologia Agroalimentaria), Anafric (Asociaci\u00f3n Empresarial C\u00e1rnica), el Grup Vi\u00f1as (empresa productora y distribuidora) y la Companyia General C\u00e0rnia Mercabarna (matadero, distribuci\u00f3n y restauraci\u00f3n).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El objetivo de este proyecto era extender hasta 84 d\u00edas la vida \u00fatil comercial en refrigeraci\u00f3n de piezas de carne de vacuno envasadas al vac\u00edo para la exportaci\u00f3n. Para conseguirlo, se han reproducido las condiciones reales de transporte de la mercanc\u00eda en un contenedor instalado en Vic (Barcelona), a trav\u00e9s del cual se han monitorizado distintos par\u00e1metros como la luz y la temperatura. El IRTA ha sido el encargado de analizar en el laboratorio la calidad de la carne desde el punto de vista microbiol\u00f3gico y fisicoqu\u00edmico.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Este proyecto forma parte de los Grupos Operativos 2015-2017 impulsados por el Programa al Desarrollo Rural de Catalu\u00f1a. Los Grupos Operativos consisten en la asociaci\u00f3n de varios socios con intereses comunes en torno a un proyecto de innovaci\u00f3n espec\u00edfico y pr\u00e1ctico.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Ha contado con un presupuesto de 281.428,58\u20ac, financiado a trav\u00e9s de la Uni\u00f3n Europea, el Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de la Generalitat de Catalu\u00f1a y fondos propios.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Para hacer difusi\u00f3n de los resultados obtenidos se ha elaborado un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=h4uxwQB_xbs\">video explicativo<\/a>\u00a0contando los distintos pasos del proceso.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/h4uxwQB_xbs\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"featured_media":12557,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-57934","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Se extiende a 84 d\u00edas la vida \u00fatil de la carne de vacuno envasada para ampliar los mercados de exportaci\u00f3n &#187; 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