{"id":57844,"date":"2017-04-11T08:07:15","date_gmt":"2017-04-11T06:07:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/empieza-el-proyecto-piloto-gastrofira-para-cuantificar-el-desperdicio-alimentario-en-feria-de-barcelona\/"},"modified":"2024-11-06T09:20:08","modified_gmt":"2024-11-06T08:20:08","slug":"empieza-el-proyecto-piloto-gastrofira-para-cuantificar-el-desperdicio-alimentario-en-feria-de-barcelona","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/empieza-el-proyecto-piloto-gastrofira-para-cuantificar-el-desperdicio-alimentario-en-feria-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Empieza el proyecto piloto \u201cGastrofira\u201d para cuantificar el desperdicio alimentario en Feria de Barcelona"},"content":{"rendered":"<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10605\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Refresh_Gastrofira_1.jpg\" alt=\"\" width=\"765\" height=\"500\" \/> <\/b><\/p>\n<p><b><span lang=\"ES\">CREDA-UPC-IRTA ya ha realizado la primera fase en el servicio de catering de una feria internacional<\/span><\/b><\/p>\n<p><b><span lang=\"ES\">Forma parte del proyecto europeo REFRESH que trabaja para reducir el desperdicio alimentario<\/span><\/b><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">A principios de 2017 el CREDA (Centro de Investigaci\u00f3n en Econom\u00eda y Desarrollo Agroalimentario del IRTA y de la UPC) ha realizado la primera fase del proyecto piloto \u201cGastrofira\u201d, consistente en una cuantificaci\u00f3n del desperdicio alimentario generado en el servicio de catering de la Feria de Barcelona durante la celebraci\u00f3n de una importante feria internacional. Para tener una visi\u00f3n global, se ha tenido en cuenta tanto el desperdicio generado en cocina como el generado por los comensales. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El proyecto de Gastrofira consiste en realizar, en el periodo de 2 a\u00f1os, una primera fase de cuantificaci\u00f3n en 2-3 ferias diferentes para establecer la l\u00ednea de base de desperdicio, y as\u00ed posteriormente poder medir el impacto positivo de ciertas intervenciones de prevenci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Gastrofira es el servicio de catering de la Feria de Barcelona, y presta servicio a eventos de relevancia tanto nacional como internacional. Actualmente se encuentra en proceso de dise\u00f1ar un plan integral de sostenibilidad para mejorar su eficiencia en los vectores ambientales que se ven afectados por su actividad. Una de sus l\u00edneas de actuaci\u00f3n ser\u00e1 el desperdicio alimentario. En verano de 2016, Gastrofira manifest\u00f3 su voluntad de entrar a formar parte de la Plataforma REFRESH en Espa\u00f1a y de convertirse en un proyecto piloto, consolid\u00e1ndose como el primer servicio espa\u00f1ol de catering de grandes eventos en comprometerse p\u00fablicamente con el desperdicio alimentario. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Durante los pr\u00f3ximos meses, el equipo de Gastrofira conjuntamente con CREDA-UPC-IRTA seguir\u00e1n definiendo tanto los pr\u00f3ximos eventos a cuantificar como las posibles intervenciones a realizar para reducir el desperdicio alimentario del servicio.<\/span><\/p>\n<p><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-10606\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/Refresh_Gastrofira_3.jpg\" alt=\"\" width=\"767\" height=\"500\" \/><\/b><b><\/b><\/p>\n<p><b><span lang=\"ES\">Proyecto REFRESH<\/span><\/b><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El CREDA-UPC-IRTA es uno de los socios del proyecto <\/span><a href=\"http:\/\/eu-refresh.org\/\"><span lang=\"ES\">REFRESH<\/span><\/a><span lang=\"ES\"> (Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain), financiado por la Uni\u00f3n Europea dentro del programa Horizon 2020. Su objetivo es producir un conocimiento cient\u00edfico amplio que permita analizar las claves del desperdicio alimentario en todas las etapas de la cadena de valor y dise\u00f1ar estrategias pr\u00e1cticas de reducci\u00f3n para el futuro. REFRESH trabaja para contribuir a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en toda la UE en un 30% en el a\u00f1o 2025, reducir los costes de gesti\u00f3n de residuos, y maximizar el valor del desperdicio alimentario inevitable y del material de embalaje.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Seg\u00fan cifras de la Comisi\u00f3n Europea, cada a\u00f1o se tiran en Europa 100 millones de toneladas de alimentos, y esta cifra podr\u00eda ser de 120 millones en 2020. Se calcula que los recursos alimentarios que se pierden o de derrochan podr\u00edan ser suficientes para alimentar dos veces a todas las personas que sufren hambre en el mundo. El desperdicio alimentario es, adem\u00e1s, el tercer emisor de carbono en el conjunto de pa\u00edses de la UE.<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":19347,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[8003,8137],"class_list":["post-57844","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiqueta_filtrar_noticia-alimentacio","etiqueta_filtrar_noticia-consumidors"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Empieza el proyecto piloto \u201cGastrofira\u201d para cuantificar el desperdicio alimentario en Feria de Barcelona &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/empieza-el-proyecto-piloto-gastrofira-para-cuantificar-el-desperdicio-alimentario-en-feria-de-barcelona\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Empieza el proyecto piloto \u201cGastrofira\u201d para cuantificar el desperdicio alimentario en Feria de Barcelona &#187; 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