{"id":57840,"date":"2017-04-06T07:37:10","date_gmt":"2017-04-06T05:37:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-proyecto-ecsafeseafood-presenta-unas-directrices-para-dar-a-conocer-los-beneficios-y-los-riesgos-del-consumo-de-pescado-y-marisco\/"},"modified":"2024-11-06T09:19:54","modified_gmt":"2024-11-06T08:19:54","slug":"el-proyecto-ecsafeseafood-presenta-unas-directrices-para-dar-a-conocer-los-beneficios-y-los-riesgos-del-consumo-de-pescado-y-marisco","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-proyecto-ecsafeseafood-presenta-unas-directrices-para-dar-a-conocer-los-beneficios-y-los-riesgos-del-consumo-de-pescado-y-marisco\/","title":{"rendered":"El proyecto ECSafeSeafood presenta unas directrices para dar a conocer los beneficios y los riesgos del consumo de pescado y marisco"},"content":{"rendered":"<p align=\"left\"><b><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-10589\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/seafood.jpg\" alt=\"\" width=\"830\" height=\"479\" \/><\/b><\/p>\n<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p align=\"left\"><b><span lang=\"ES-TRAD\">Las gu\u00edas est\u00e1n dirigidas a los consumidores, a la administraci\u00f3n y a la industria de la pesca y la acuicultura marina<\/span><\/b><\/p>\n<p align=\"left\"><b><span lang=\"ES-TRAD\">El IRTA ha colaborado en la redacci\u00f3n de las recomendaciones como experto en biotoxinas marinas<\/span><\/b><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">El proyecto <a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/\" target=\"\" rel=\"noopener\">ECsafeSEAFOOD<\/a>, financiado por la Uni\u00f3n Europea, ha publicado <a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/ecsafeseafood-media-centre\/safe-seafood-guides\" target=\"\" rel=\"noopener\">tres gu\u00edas<\/a> que tienen como objetivo dar a conocer a los consumidores, a la administraci\u00f3n y a las empresas del sector los beneficios y los riesgos de productos del mar, provenientes de la pesca y de la acuicultura. Cada una de ellas lo hace desde la perspectiva de cada uno de los p\u00fablicos.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">El pescado y el marisco tienen un rol destacado en una dieta equilibrada.\u00a0Son un alimento rico en nutrientes y una fuente importante de prote\u00ednas, vitaminas, minerales y omega 3. Pero tambi\u00e9n pueden contener componentes contaminantes perjudiciales para la salud. No obstante, para la mayor\u00eda de la gente, los beneficios del consumo\u00a0de productos del mar\u00a0son mayores que el riesgo potencial que supone.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">En los \u00faltimos a\u00f1os, la investigaci\u00f3n se ha centrado en entender el origen de los posibles contaminantes de estos productos. El proyecto ECsafeSEAFOOD ha identificado los riesgos potenciales del consumo de pescado y marisco y las opciones para minimizarlos. Las tres gu\u00edas editadas se basan en los resultados de la investigaci\u00f3n de los socios del proyecto y de otros estudios relacionados con la seguridad alimentaria.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">La <a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/images\/ECsafeSEAFOOD\/Results\/ECsafeSEAFOOD-Consumer-Guide-Final-2.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">gu\u00eda dirigida a los consumidores <\/a>informa de los beneficios y los riesgos en relaci\u00f3n a la dieta. Destaca que, a pesar de que existe una preocupaci\u00f3n sobre una posible intoxicaci\u00f3n, los resultados muestran que la presencia de contaminantes\u00a0productos del mar\u00a0es baja, y que su consumo no supone un riesgo para los consumidores, siempre que se haga dentro de una dieta equilibrada.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">Las <a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/images\/ECsafeSEAFOOD\/Results\/ECsafeSEAFOOD-Industry-Guide-Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">directrices para la industria <\/a>constan de recomendaciones para el sector \u2013desde los mariscadores y pescadores\u00a0hasta los productores o distribuidores- para asesorarlos en el aprovisionamiento de productos de la pesca y la acuicultura. Incluye un resumen sobre la precepci\u00f3n de beneficios y riesgos de su consumo por parte de los consumidores y m\u00e9todos de detecci\u00f3n de contaminantes desarrollados durante el proyecto. Tambi\u00e9n hacen recomendaciones sobre c\u00f3mo reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n del producto, desde aspectos biol\u00f3gicos en origen, pasando por los procesos industriales o t\u00e9cnicas para cocinarlo.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">Finalmente, el <a title=\"\" href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/images\/ECsafeSEAFOOD\/Results\/ECsafeSEAFOOD-Policy-Guide-Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">texto destinado a la administraci\u00f3n<\/a>, da a conocer a los organismos competentes los \u00faltimos resultados de la investigaci\u00f3n en pesca y acuicultura marina, y tiene como objetivo contribuir a la creaci\u00f3n de pol\u00edticas europeas para mejorar la seguridad alimentaria a partir de datos cient\u00edficos. Se centra sobre todo en la presencia de nuevos contaminantes qu\u00edmicos que a\u00fan no han sido regulados.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">El conjunto de directrices han sido redactadas por los socios del proyecto ECsafeSEAFOOD, AquaTT, AEIFORIA, el Instituto de Ci\u00eancias, Tecnologias e Agroambiente da Universidade do Porto (ICETA) y el Instituto Portugu\u00eas do Mar e da Atmosfera (IPMA), teniendo en cuenta los resultados obtenidos de la investigaci\u00f3n. El IRTA, como socio del proyecto, ha coordinado el trabajo sobre biotoxinas marinas, y a ha colaborado en la redacci\u00f3n de las directrices asociadas a este \u00e1mbito. Las gu\u00edas tambi\u00e9n han sido revisadas por grupos externos que incluyen asociaciones, autoridades y representates de empresas del sector del marisco.<\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><b><span lang=\"ES-TRAD\">Sobre el proyecto ECsafeSEAFOOD<\/span><\/b><\/p>\n<p align=\"left\"><span lang=\"ES-TRAD\">El proyecto <b>ECsafeSEAFOOD<\/b> empez\u00f3 en diciembre de 2013, financiado por la Uni\u00f3n Europea, dentro del 7\u00ba programa marco para la investigaci\u00f3n y el desarrollo de tecnolog\u00edas, con el convenio n\u00b0311820. El coordinador del proyecto es el Instituto Portugu\u00e9s del Mar y la Atmosfera (IPMA). El consorcio de <b>ECsafeSEAFOOD<\/b> comprende 17 organizaciones socias provinentes de 10 pa\u00edses. <\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><a href=\"http:\/\/www.ecsafeseafood.eu\/\">www.ecsafeseafood.eu<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":19336,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-57840","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El proyecto ECSafeSeafood presenta unas directrices para dar a conocer los beneficios y los riesgos del consumo de pescado y marisco &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-proyecto-ecsafeseafood-presenta-unas-directrices-para-dar-a-conocer-los-beneficios-y-los-riesgos-del-consumo-de-pescado-y-marisco\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"El proyecto ECSafeSeafood presenta unas directrices para dar a conocer los beneficios y los riesgos del consumo de pescado y marisco &#187; 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