{"id":57813,"date":"2017-02-09T10:20:20","date_gmt":"2017-02-09T09:20:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/primera-jornada-sobre-el-analisis-sensorial-del-aceite-de-oliva-promovida-por-el-irta-y-el-sello-girona-excellent\/"},"modified":"2024-11-06T09:19:27","modified_gmt":"2024-11-06T08:19:27","slug":"primera-jornada-sobre-el-analisis-sensorial-del-aceite-de-oliva-promovida-por-el-irta-y-el-sello-girona-excellent","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/primera-jornada-sobre-el-analisis-sensorial-del-aceite-de-oliva-promovida-por-el-irta-y-el-sello-girona-excellent\/","title":{"rendered":"Primera jornada sobre el an\u00e1lisis sensorial del aceite de oliva promovida por el IRTA y el sello \u2018Girona Excel\u00b7lent\u2019"},"content":{"rendered":"<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-10490 size-large\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Girona_Excellent.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" \/><\/p>\n<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p><span lang=\"ES\">El pasado 31 de enero, el IRTA y el sello &#8216;Girona Excel\u00b7lent&#8217; (que promueve la Diputaci\u00f3n de Girona y la C\u00e1mara de Comercio de Girona) organizaron una jornada t\u00e9cnica y gastron\u00f3mica sobre el an\u00e1lisis sensorial aplicado al \u00f3leo de oliva dirigida a productores, restauradores y especialistas en este aceite vegetal. La jornada, enmarcada en el convenio de colaboraci\u00f3n entre el Departamento de Empresa y Conocimiento de la Generalitat de Catalu\u00f1a y el Consejo General de C\u00e1maras de Catalu\u00f1a, tiene el objetivo de favorecer el desarrollo de actuaciones vinculadas a la pol\u00edtica industrial catalana.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Durante la jornada, los investigadores del IRTA, Anna Claret y Luis Guerrero, explicaron las bases del an\u00e1lisis sensorial como disciplina cient\u00edfica, los aspectos clave del proceso de elaboraci\u00f3n que pueden influir en la calidad final del aceite de oliva y la metodolog\u00eda estandarizada que se utiliza para hacer esta evaluaci\u00f3n sensorial. Para finalizar, se hizo una sesi\u00f3n de cata espec\u00edfica en la que se degustaron, entre otros, los tres aceites ganadores del Girona Excel\u00b7Lent 2016-2017: Aceite de Paz, Aceite Serraferran de Ventall\u00f3 y Aceite Picual de Brugarol.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Uno de los objetivos del sello \u2018Girona Excel\u00b7lent\u2019 es impulsar, fomentar y difundir los productos agroalimentarios y sus caracter\u00edsticas. Con este fin se llevan a cabo jornadas como la que tuvo lugar esta semana en el IRTA en la que se explican algunos de los criterios t\u00e9cnicos que se aplicaron en el proceso de selecci\u00f3n de los productos del concurso de este a\u00f1o. Este encuentro tambi\u00e9n sirvi\u00f3 para iniciar un nuevo formato divulgativo para acercar a potenciales prescriptores las excelencias gastron\u00f3micas gerundenses.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":19395,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-57813","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>Primera jornada sobre el an\u00e1lisis sensorial del aceite de oliva promovida por el IRTA y el sello \u2018Girona Excel\u00b7lent\u2019 &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/primera-jornada-sobre-el-analisis-sensorial-del-aceite-de-oliva-promovida-por-el-irta-y-el-sello-girona-excellent\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Primera jornada sobre el an\u00e1lisis sensorial del aceite de oliva promovida por el IRTA y el sello \u2018Girona Excel\u00b7lent\u2019 &#187; IRTA\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"El pasado 31 de enero, el IRTA y el sello &#8216;Girona Excel\u00b7lent&#8217; (que promueve la Diputaci\u00f3n de Girona y la C\u00e1mara de Comercio de Girona) organizaron una jornada t\u00e9cnica y gastron\u00f3mica sobre el an\u00e1lisis sensorial aplicado al \u00f3leo de oliva dirigida a productores, restauradores y especialistas en este aceite vegetal. 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