{"id":57787,"date":"2016-10-24T14:19:00","date_gmt":"2016-10-24T12:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-irta-presenta-dos-nuevas-tecnologias-para-procesar-la-leche-de-una-forma-mas-sostenible\/"},"modified":"2024-11-06T09:18:51","modified_gmt":"2024-11-06T08:18:51","slug":"el-irta-presenta-dos-nuevas-tecnologias-para-procesar-la-leche-de-una-forma-mas-sostenible","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-presenta-dos-nuevas-tecnologias-para-procesar-la-leche-de-una-forma-mas-sostenible\/","title":{"rendered":"El IRTA presenta dos nuevas tecnolog\u00edas para procesar la leche de una forma m\u00e1s sostenible"},"content":{"rendered":"<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p><b><span lang=\"CA\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-10173 alignnone\" src=\"https:\/\/www.irta.cat\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Projecte_Enthalpy-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"689\" height=\"500\" \/><\/span><\/b><\/p>\n<div id=\"ctl00_PlaceHolderMain_ctl05__ControlWrapper_RichHtmlField\">\n<p><b>Las dos infraestructuras son \u00fanicas en el mundo y forman parte del proyecto europeo Enthalpy<\/b><\/p>\n<p><b>Los sistemas permiten esterilizar la leche con energ\u00eda solar t\u00e9rmica y radiofrecuencias<\/b><\/p>\n<p>El pr\u00f3ximo 26 de octubre, tendr\u00e1 lugar en Monells (Girona) una jornada de cierre y de difusi\u00f3n de los resultados del proyecto europeo <span lang=\"CA\"><a href=\"http:\/\/www.enthalpy-fp7.eu\/final-conference\/\"><span lang=\"ES\">Enthalpy<\/span><\/a><\/span>, sobre tecnolog\u00edas que mejoran la sostenibilidad del procesado de la leche.<\/p>\n<p>Ser\u00e1 una jornada abierta a los socios del proyecto, a otros cient\u00edficos (especialmente relacionados con la industria l\u00e1ctea), y a empresas de toda Europa. Por la ma\u00f1ana se realizar\u00e1n presentaciones en el auditorio y por la tarde se visitar\u00e1n las nuevas infraestructuras cient\u00edficas que el proyecto ha financiado, especialmente:<\/p>\n<p>&#8211; Sistema de captaci\u00f3n de la energ\u00eda solar t\u00e9rmica, en temperaturas superiores a 100\u00baC (sistema de media temperatura). El sistema permita calentar agua hasta 160\u00baC, y llevar el calor hasta un equipo UHT (donde se permitir\u00e1 esterilizar la leche utilizando s\u00f3lo energ\u00eda renovable), o bien hasta el atomizador de leche en polvo (para el secado de la leche). Se trata de una infraestructura \u00fanica en el mundo, y se ha trabajado conjuntamente con el IREC (Institut de Recerca i Energia de Catalunya). El sistema est\u00e1 dise\u00f1ado para poder trabajar en condiciones clim\u00e1ticas variadas de sol (poco o mucho) y est\u00e1 completamente monitorizado, lo que permitir\u00e1 hacer estudios cient\u00edficos de aplicaci\u00f3n de esta fuente de energ\u00eda renovable.<\/p>\n<p>&#8211; Sistema de esterilizaci\u00f3n UHT por radiofrecuencia. Estas ondas electromagn\u00e9ticas permiten un calentamiento r\u00e1pido de l\u00edquidos alimentarios complejos (de alta viscosidad o con part\u00edculas), utilizando energ\u00eda el\u00e9ctrica, una energ\u00eda m\u00e1s sostenible que el gas natural de las calderas de vapor. En este caso, y junto a la empresa Inoxpa, se ha dise\u00f1ado un equipo que puede trabajar con calentamiento indirecto (con vapor de caldera o agua sobrecalentada solar), con calentamiento directo (inyecci\u00f3n de valor alimentario), o por radiofrecuencia. Tambi\u00e9n se puede envasar el alimento tratado as\u00e9pticamente.<\/p>\n<p>El IRTA es el primer centro de investigaci\u00f3n del mundo que dispone de estas tecnolog\u00edas de tratamiento.<\/p>\n<p>En la <span lang=\"CA\"><a href=\"http:\/\/www.enthalpy-fp7.eu\/final-conference\/\"><span lang=\"ES\">p\u00e1gina web del proyecto<\/span><\/a><\/span> encontrar\u00e9is el programa de la jornada y el formulario de inscripci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":21390,"template":"","categoria_noticia":[],"etiqueta_filtrar_noticia":[],"class_list":["post-57787","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\r\n<title>El IRTA presenta dos nuevas tecnolog\u00edas para procesar la leche de una forma m\u00e1s sostenible &#187; IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-irta-presenta-dos-nuevas-tecnologias-para-procesar-la-leche-de-una-forma-mas-sostenible\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"El IRTA presenta dos nuevas tecnolog\u00edas para procesar la leche de una forma m\u00e1s sostenible &#187; 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