{"id":149932,"date":"2026-10-06T16:04:57","date_gmt":"2026-10-06T14:04:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/lirta-impulsa-la-innovacio-agroalimentaria-i-acompanya-les-startups-que-transformen-el-futur-de-la-industria-alimentaria\/"},"modified":"2026-10-08T13:47:43","modified_gmt":"2026-10-08T11:47:43","slug":"lirta-impulsa-la-innovacio-agroalimentaria-i-acompanya-les-startups-que-transformen-el-futur-de-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/lirta-impulsa-la-innovacio-agroalimentaria-i-acompanya-les-startups-que-transformen-el-futur-de-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"El IRTA conecta investigaci\u00f3n, industria y startups en Alimentaria FoodTech 2026"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El Instituto est\u00e1 presente en FoodTech Innovarena, el espacio dedicado a la innovaci\u00f3n dentro de la Feria Alimentaria FoodTech 2026, con actividades orientadas a conectar investigaci\u00f3n, industria, emprendimiento e inversi\u00f3n para acelerar la transformaci\u00f3n del sector agroalimentario.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

El IRTA participa estos d\u00edas en la Alimentaria FoodTech 2026<\/a><\/strong>, la feria de referencia en tecnolog\u00edas, equipamientos, ingredientes y soluciones para la industria alimentaria, que se celebra del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

La presencia del Instituto se centra principalmente en FoodTech Innovarena<\/strong>, el espacio que concentra la innovaci\u00f3n y el conocimiento de la feria, donde empresas, centros tecnol\u00f3gicos, startups y expertos comparten tendencias, casos de \u00e9xito y nuevas soluciones para avanzar hacia una producci\u00f3n alimentaria m\u00e1s eficiente, segura y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

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En este espacio, el IRTA participa en diferentes formatos de actividad, como las conferencias y debates del Speaker’s Corner<\/em>, las presentaciones y demostraciones tecnol\u00f3gicas del Innovation Room<\/strong><\/em> y el Start-up Corner<\/em><\/strong>, un espacio impulsado por el Instituto donde empresas emergentes y emprendedores presentan sus proyectos ante profesionales, inversores y otros actores del ecosistema agroalimentario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La apuesta por la innovaci\u00f3n abierta es, precisamente, uno de los ejes de esta edici\u00f3n de Alimentaria FoodTech. El espacio Innovarena re\u00fane startups, empresas, centros de investigaci\u00f3n e instituciones de I+D+i con el objetivo de generar nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n y favorecer la llegada al mercado de tecnolog\u00edas innovadoras para el sector agroalimentario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abDesde el \u00e1rea de Industrias Alimentarias nos gusta venir aqu\u00ed porque es una forma de colaborar, de acercarnos a las empresas y conseguir que las innovaciones, las tecnolog\u00edas y las soluciones que aportan valor puedan dar un paso m\u00e1s hacia su adopci\u00f3n. Aportamos conocimiento y, sobre todo, evidencias de su validez\u00bb<\/em>, asegura Sara Bover<\/strong>, jefa del \u00c1rea de Industrias Alimentarias del IRTA.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n en Alimentaria FoodTech forma parte tambi\u00e9n de la actividad de transferencia de conocimiento del IRTA hacia el tejido empresarial<\/strong>. La feria ofrece un entorno privilegiado para mostrar capacidades cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas, identificar necesidades industriales y generar nuevas colaboraciones con empresas y agentes de la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Una oportunidad para detectar tendencias y reforzar la competitividad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La presencia del IRTA en Alimentaria FoodTech tambi\u00e9n permite a sus equipos conocer de primera mano las \u00faltimas innovaciones que est\u00e1n transformando la industria alimentaria, desde la digitalizaci\u00f3n y la automatizaci\u00f3n hasta las nuevas tecnolog\u00edas de procesado.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abAsistir a Alimentaria FoodTech es muy relevante para el IRTA y para el CiPA porque, para el sector de la prote\u00edna complementaria<\/a>, estar al d\u00eda de las \u00faltimas novedades, las \u00faltimas tecnolog\u00edas y los avances en maquinaria e infraestructuras nos posiciona, nos hace m\u00e1s competitivos y nos ayuda a estar cada d\u00eda m\u00e1s cerca del sector\u00bb<\/em>, explica Anna Carab\u00fas<\/strong>, coordinadora sectorial del CiPA<\/a>, el Centro de Innovaci\u00f3n en Prote\u00ednas Alternativas, una red de centros pionera en investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en este \u00e1mbito.<\/p>\n\n\n\n

En un contexto marcado por la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica de la industria alimentaria, espacios como FoodTech Innovarena se convierten en puntos de encuentro clave para transformar el conocimiento cient\u00edfico en innovaciones con impacto real sobre la competitividad y la sostenibilidad del sector.<\/p>\n\n\n\n

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Del laboratorio al mercado: ingredientes, tecnolog\u00eda y escalabilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durante el segundo d\u00eda de feria, el Start-up Corner<\/strong> ha puesto el foco en algunos de los retos que marcar\u00e1n el futuro de la industria alimentaria, con diversas sesiones protagonizadas por profesionales del IRTA y otros actores del ecosistema de innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los \u00e1mbitos abordados ha sido el futuro de los ingredientes alimentarios y las nuevas fuentes de ingredientes<\/strong>, as\u00ed como los retos tecnol\u00f3gicos que plantea su desarrollo y aplicaci\u00f3n. En una mesa redonda sobre esta cuesti\u00f3n, Isa Fern\u00e1ndez Farr\u00e9s<\/strong>, investigadora especialista del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias del IRTA, ha destacado la necesidad de ir m\u00e1s all\u00e1 de la b\u00fasqueda de un ingrediente que, por s\u00ed solo, resuelva las necesidades de la industria.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDesde la investigaci\u00f3n no buscamos un ingrediente m\u00e1gico, como a menudo se ha perseguido desde la industria durante a\u00f1os, sino comprender c\u00f3mo podemos generar, a trav\u00e9s de los procesos tecnol\u00f3gicos, las estructuras que proporcionan las funcionalidades que se necesitan en cada aplicaci\u00f3n alimentaria\u00bb<\/em>, explica Fern\u00e1ndez Farr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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La investigadora subraya que este desarrollo debe ir acompa\u00f1ado de una visi\u00f3n industrial que tenga en cuenta la viabilidad econ\u00f3mica y tecnol\u00f3gica de las soluciones: \u00abEl reto es conseguirlo con costes asumibles para las empresas y mediante procesos que puedan escalarse industrialmente\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En esta misma l\u00ednea, Grau Matas<\/strong>, t\u00e9cnico de innovaci\u00f3n en desarrollo de producto del IRTA, ha puesto en valor las capacidades tecnol\u00f3gicas que el Instituto pone al servicio del sector alimentario. \u00abDesde el IRTA hemos expuesto diferentes estrategias de funcionalizaci\u00f3n de ingredientes, como la extrusi\u00f3n, el fraccionamiento en seco o la fermentaci\u00f3n, con el objetivo de dar respuesta a los nuevos retos de la industria\u00bb<\/em>, explica.<\/p>\n\n\n\n

Matas destaca tambi\u00e9n el valor del intercambio entre investigaci\u00f3n y empresa que facilita la feria: \u00abCompartir experiencias, contrastar realidades y reflexionar sobre c\u00f3mo afrontar los desaf\u00edos y las oportunidades que marcar\u00e1n el futuro de la alimentaci\u00f3n\u00bb<\/em> permite acercar las capacidades tecnol\u00f3gicas a las necesidades reales del sector.<\/p>\n\n\n\n

Las sesiones del segundo d\u00eda tambi\u00e9n han abordado los retos para que las innovaciones foodtech<\/em> puedan pasar del hype a la adopci\u00f3n industrial<\/strong>, con cuestiones como la escalabilidad de las tecnolog\u00edas, la validaci\u00f3n en plantas piloto, el acceso a la financiaci\u00f3n y la colaboraci\u00f3n entre startups y empresas. En este contexto, el Start-up Corner ha acogido tambi\u00e9n una nueva sesi\u00f3n de Startup Pitching<\/em>, en la que diferentes empresas emergentes han presentado sus proyectos ante profesionales del ecosistema.<\/p>\n\n\n\n

La jornada ha incluido, adem\u00e1s, la entrega de los premios Wavemaker Spain de EIT Water<\/strong>, a cargo de Ignasi Servi\u00e0 Goixart<\/strong>, reforzando el papel del espacio como punto de encuentro entre emprendimiento, innovaci\u00f3n, inversi\u00f3n e industria.<\/p>\n\n\n\n

Seguridad alimentaria y competitividad hacia 2030<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En el tercer y \u00faltimo d\u00eda de Alimentaria FoodTech, el IRTA ha continuado participando en las actividades del Start-up Corner<\/strong> con sesiones centradas en algunos de los principales retos de futuro de la industria alimentaria, como la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, los nuevos envases y el desarrollo de nuevos procesos para la producci\u00f3n, separaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n\n\n\n

La jornada ha contado con la participaci\u00f3n de diferentes profesionales del Instituto, entre ellos Anna Jofr\u00e9<\/strong>, Sara Bover<\/strong>, Elsa Lloret<\/strong>, Brigitte Martinez<\/strong> y Maribel Abadias<\/strong>, que han aportado su experiencia en \u00e1mbitos como la seguridad alimentaria, la circularidad, la valorizaci\u00f3n de subproductos, el packaging y las prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n\n\n\n

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La participaci\u00f3n del IRTA el Startup Corner se ha cerrado con la intervenci\u00f3n del director general del IRTA, Josep Usall<\/strong>, encargado de clausurar el Start-up Corner con una sesi\u00f3n dedicada a los procesos que marcar\u00e1n la competitividad alimentaria hacia 2030<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n, Usall ha destacado que la innovaci\u00f3n solo genera impacto cuando llega a la industria<\/strong> y ha remarcado la necesidad de que las nuevas tecnolog\u00edas demuestren su funcionalidad, seguridad, robustez y viabilidad econ\u00f3mica antes de integrarse en procesos industriales reales.<\/p>\n\n\n\n

El director general del IRTA tambi\u00e9n ha puesto en valor la necesidad de avanzar hacia procesos m\u00e1s inteligentes, seguros, sostenibles y flexibles<\/strong>, incorporando tecnolog\u00edas como la biotecnolog\u00eda, la sens\u00f3rica, los datos y la inteligencia artificial, as\u00ed como nuevas soluciones de conservaci\u00f3n, packaging o separaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n. En este contexto, ha remarcado que la innovaci\u00f3n es cada vez m\u00e1s una cuesti\u00f3n de ecosistema<\/strong>, que requiere conectar conocimiento, industria, emprendimiento, tecnolog\u00eda y financiaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La clausura ha servido tambi\u00e9n para reivindicar el papel del IRTA como puente entre la ciencia y la industria<\/strong>, conectando capacidades, escuchando los retos del sector, validando soluciones y contribuyendo a acelerar la transferencia de conocimiento hacia el mercado.<\/p>\n\n\n\n

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Presentaci\u00f3n del F\u00f3rum C\u00e1rnico 2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre las actividades destacadas de la participaci\u00f3n del IRTA en la feria se encuentra la presentaci\u00f3n oficial de las novedades del pr\u00f3ximo F\u00f3rum C\u00e1rnico 2026<\/strong><\/a>, que tendr\u00e1 lugar el 26 de noviembre en Girona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El acto sirve para avanzar los principales contenidos de la pr\u00f3xima edici\u00f3n de un encuentro que se ha consolidado como un espacio de referencia para la industria c\u00e1rnica, donde se debaten los retos tecnol\u00f3gicos, productivos y de mercado a los que se enfrenta el sector. El F\u00f3rum est\u00e1 organizado conjuntamente por el IRTA e Interempresas Media.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

La noticia se actualizar\u00e1 durante los pr\u00f3ximos d\u00edas con nuevas actividades, ponencias, demostraciones tecnol\u00f3gicas e im\u00e1genes de la participaci\u00f3n del IRTA en Alimentaria FoodTech 2026.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":150061,"template":"","categoria_noticia":[11008],"etiqueta_filtrar_noticia":[11057,11134,11302,11170,11059],"class_list":["post-149932","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_noticia-noticias","etiqueta_filtrar_noticia-carne","etiqueta_filtrar_noticia-emprendeduria","etiqueta_filtrar_noticia-fira-alimentaria","etiqueta_filtrar_noticia-proteinas-alternativas","etiqueta_filtrar_noticia-seguridad-alimentaria"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nEl IRTA conecta investigaci\u00f3n, industria y startups en Alimentaria FoodTech 2026 » IRTA<\/title>\r\n<meta name=\"description\" content=\"El IRTA participa en Alimentaria FoodTech 2026 con sesiones sobre innovaci\u00f3n, ingredientes, transferencia 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