{"id":135403,"date":"2026-03-25T15:51:32","date_gmt":"2026-03-25T14:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-sector-carni-i-la-recerca-aposten-per-reforcar-la-seva-collaboracio-davant-els-nous-reptes-en-sanitat-animal\/"},"modified":"2026-03-25T17:21:10","modified_gmt":"2026-03-25T16:21:10","slug":"el-sector-carnico-y-la-investigacion-apuestan-por-reforzar-su-colaboracion-ante-los-nuevos-retos-en-sanidad-animal","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.irta.cat\/es\/noticia\/el-sector-carnico-y-la-investigacion-apuestan-por-reforzar-su-colaboracion-ante-los-nuevos-retos-en-sanidad-animal\/","title":{"rendered":"El sector c\u00e1rnico y la investigaci\u00f3n apuestan por reforzar su colaboraci\u00f3n ante los nuevos retos en sanidad animal"},"content":{"rendered":"
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En el marco de la Feria Alimentar\u00eda, la IRTA ha organizado una mesa redonda con representantes de destacadas empresas del sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La coincidencia de diferentes brotes de enfermedades animales a lo largo de los \u00faltimos meses en Catalu\u00f1a ha puesto de relieve la importancia de las alianzas en el marco de la bioseguridad y la innovaci\u00f3n al sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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El sector c\u00e1rnico y la investigaci\u00f3n en sanidad animal han compartido hoy retos y soluciones para afrontar un contexto sanitario cada vez m\u00e1s exigente<\/strong>, en una mesa redonda organizada por el IRTA<\/strong> en el marco de la feria Alimentaria<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el t\u00edtulo \u00abEl precio de la sanidad animal: oportunidades y amenazas para la competitividad\u201d<\/strong>, la motivaci\u00f3n de la mesa redonda ha estado clara: poner sobre la tabla que, ante los actuales desaf\u00edos de la sanidad animal, favorecidos por el cambio clim\u00e1tico, la globalizaci\u00f3n y la intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n a lo largo de las \u00faltimas d\u00e9cadas, la colaboraci\u00f3n y las alianzas entre los productores y la ciencia son imprescindibles.<\/p>\n\n\n\n

El acto, moderado por el director general de la IRTA, Josep Usall<\/strong>, ha contado con la participaci\u00f3n de Josep Sol\u00e9<\/strong>, director general de la Divisi\u00f3n Av\u00edcola del Grupo Vall Companys, Ramon Alsina<\/strong>, consejero delegado del Grupo bon\u00c0rea; Alba Garc\u00eda<\/strong>, directora de I+D+i Corporativa del Grupo Costa; y Josep Vi\u00f1as<\/strong>, director general del Grupo Vi\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, ha formado parte Nat\u00e0lia Maj\u00f3<\/strong>, responsable del programa de Sanidad animal del IRTA y profesora de la UAB, que lleva a cabo la mayor parte de su actividad cient\u00edfica y de innovaci\u00f3n en el IRTA-CReSA, una de las m\u00e1s de veinte localizaciones desde donde trabaja la IRTA en todo Catalu\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

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Una sola salud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cambio clim\u00e1tico<\/strong> puede comportar el aumento de la transmisi\u00f3n de patolog\u00edas por insectos y tambi\u00e9n movimientos de las poblaciones de fauna salvaje. La intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/strong> implica que hay zonas del territorio con una elevada densidad de animales. Y la globalizaci\u00f3n <\/strong>facilita los desplazamientos de personas, animales, productos alimentarios, pat\u00f3genos y vectores de estos pat\u00f3genos en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Todo ello, refuerza el concepto de One Health<\/strong>, o Una sola salud, que significa que la salud de las personas, los animales, las plantas y los ecosistemas est\u00e1n \u00edntimamente conectadas. Un dato que lo ilustra: en las tres \u00faltimas d\u00e9cadas se han detectado m\u00e1s de treinta nuevos pat\u00f3genos humanos, un 75% de los cuales originados en animales.<\/p>\n\n\n

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En este contexto, los participantes han coincidido a se\u00f1alar que la investigaci\u00f3n y vigilancia en sanidad animal acontecen un elemento estrat\u00e9gico para el futuro del sector, con implicaciones directas sobre la producci\u00f3n, el comercio internacional y la confianza de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, Josep Sol\u00e9, del Grupo Vall Companys, ha hecho notar que \u201ceste encuentro ha traspasado el nivel t\u00e9cnico, y esto evidencia que hay una mayor presa de conciencia que, en este sector, la variable de la sanidad animal existe, est\u00e1 muy presente y es importante tenerla en cuenta.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Adaptaci\u00f3n y resiliencia del sector<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las empresas participantes han destacado los esfuerzos realizados para adaptarse a este nuevo escenario, con medidas como el refuerzo de la bioseguridad, la mejora de los sistemas de control y trazabilidad, y una mayor planificaci\u00f3n estrat\u00e9gica ante posibles crisis sanitarias.<\/p>\n\n\n\n

Tal como ha comentado Alba Garc\u00eda, todos los presentes han coincidido que \u201cla palabra clave es bioseguridad. La bioseguridad es rentable, m\u00e1s all\u00e1 de la normativa, es una palanca de competitividad\u201d.<\/p>\n\n\n

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En esta misma l\u00ednea, Ramon Alsina ha explicado que \u201cla higiene, la prevenci\u00f3n, la formaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n entre administraciones es fundamental\u201d. Tambi\u00e9n ha destacado el hecho de dar una respuesta r\u00e1pida a estas situaciones, as\u00ed como la colaboraci\u00f3n entre empresas. \u201cTodo esto repercute en una mayor confianza del consumidor\u201d, ha asegurado.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, se ha subrayado la importancia de mantener la confianza de los mercados, especialmente en el \u00e1mbito internacional, donde los requisitos sanitarios son cada vez m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

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La investigaci\u00f3n, clave para anticipar y responder<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Desde el punto de vista cient\u00edfico, la jornada ha puesto de relieve el papel fundamental de la investigaci\u00f3n para anticipar riesgos y desarrollar soluciones eficaces<\/strong>, como cuidar los sistemas de vigilancia, seguir haciendo investigaci\u00f3n en cuanto a vacunas y acompa\u00f1ar el sector con herramientas y conocimiento de c\u00f3mo se han encontrado soluciones en pa\u00edses vecinos.<\/p>\n\n\n\n

Precisamente, a lo largo de los \u00faltimos meses, el IRTA-CReSA ha liderado el comit\u00e9 cient\u00edfico en dermatosis nodular contagiosa<\/strong>, ha analizado y gestionado m\u00e1s de 2.500 muestras de jabal\u00edes para comprobar si ten\u00edan la peste porcina africana<\/strong> como parte del plan de vigilancia de la Generalitat de Catalunya, y ha continuado trabajando en la investigaci\u00f3n de nuevas herramientas de diagn\u00f3stico y vacunas. De manera permanente, el IRTA-CReSA cuenta con m\u00e1s de 150 profesionales que trabajan en doce l\u00edneas de investigaci\u00f3n en sanidad animal.<\/p>\n\n\n

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\u201cEs b\u00e1sico que el pa\u00eds disponga de infraestructuras de alta biocontenci\u00f3 como el IRTA-CReSA<\/strong>, imprescindibles para poder trabajar con seg\u00fan qu\u00e9 pat\u00f3genos. Y es fundamental, tambi\u00e9n, el conocimiento cient\u00edfico que se deriva para acompa\u00f1ar sector y la administraci\u00f3n ante estos nuevos retos sanitarios\u201d<\/em>, ha asegurado Nat\u00e0lia Maj\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, el IRTA ha reiterado su compromiso con el sector para continuar generando conocimiento aplicado y transferible, orientado a mejorar la prevenci\u00f3n y la gesti\u00f3n de las enfermedades animales. De hecho, con la ampliaci\u00f3n del IRTA-CReSA, que ya se ha iniciado, se prev\u00e9 que se podr\u00e1 multiplicar tanto el volumen de investigaci\u00f3n como las colaboraciones con otras entidades y centros, hecho que se traducir\u00e1 con m\u00e1s investigaciones en todos estos \u00e1mbitos.<\/p>\n\n\n\n

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Un reto compartido<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Uno de los principales consensos de la mesa redonda ha sido la necesidad de avanzar hacia un modelo de trabajo m\u00e1s colaborativo entre empresas, centros de investigaci\u00f3n y la administraci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los participantes coincidieron en que la complejidad de los desaf\u00edos actuales requiere una respuesta coordinada, basada en la innovaci\u00f3n, la prevenci\u00f3n y la compartici\u00f3n de conocimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos retos actuales en sanidad animal no se pueden abordar de manera aislada. Es imprescindible trabajar conjuntamente con el sector para avanzar en prevenci\u00f3n, innovaci\u00f3n y transferencia de conocimiento. En el IRTA tenemos la voluntad de ser un aliado estrat\u00e9gico en este camino\u201d<\/em>, ha expresado Josep Usall.<\/p>\n\n\n\n

Josep Vi\u00f1as ha a\u00f1adido que \u201cla transparencia desde la administraci\u00f3n y la buena comunicaci\u00f3n son vitales\u201d<\/em> en la hora de hacer frente a este tipo de situaciones.<\/p>\n\n\n\n

La mesa redonda se ha concluido con un llamamiento a reforzar esta colaboraci\u00f3n como v\u00eda para garantizar la sostenibilidad, la competitividad y la resiliencia del sector c\u00e1rnico en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro ha acabado con el anuncio del \u201cF\u00f3rum C\u00e1rnico: Futuro cono sabor a carne\u201d<\/strong>, que se celebrar\u00e1 en el Auditorio de Girona el pr\u00f3ximo 26 de noviembre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Firmamos un acuerdo de colaboraci\u00f3n con Banco Santander<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Durante la jornada tambi\u00e9n se han celebrado otros encuentros en diversos espacios de la Fira. Esta ma\u00f1ana se ha hecho la firma del convenio de colaboraci\u00f3n IRTA-Banco Santander<\/strong>, en el que la entidad bancaria muestra su compromiso econ\u00f3mico a diversos eventos del IRTA, como la jornada frut\u00edcola de Mollerussa, el Simposio internacional del almendro y el pistacho, y los Premios Porc d’Or Capa Blanca 2026. La firma se ha realizado por parte de Josep Usall y la directora de Empresa e Instituciones en Santander Espa\u00f1a, Olga Abad, y con la presencia del Director de Desarrollo de la Investigaci\u00f3n y la Innovaci\u00f3n Sim\u00f3 Alegre, responsable del acuerdo.<\/p>\n\n\n

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Font: IRTA, CC by 4.0<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por otra parte, la investigadora del IRTA Ingrid Aguil\u00f3<\/strong> ha presentado nuevos alimentos vegetales y la t\u00e9cnica de innovaci\u00f3n Elsa Lloret<\/strong> ha expuesto nuevos productos proteicos texturizados, mientras que la investigadora N\u00faria Panella<\/strong> ha dado a conocer novedades en torno a la carne madurada y la t\u00e9cnica Brigitte Mart\u00ednez<\/strong> ha presentado productos de carne complementarios.<\/p>\n\n\n

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Paralelamente, han continuado las presentaciones de startup<\/strong>s seleccionadas en el espacio Food & Hospitality Startups. La sesi\u00f3n ha empezado con empresas dedicadas a prote\u00ednas e ingredientes de nueva generaci\u00f3n<\/strong>, como Protiberia, Algemy, Nucaps, VPM Insect, Genbioma, Neboda Farms y Salaria Productos. Seguidamente ha llegado el turno de food chain y log\u00edstica<\/strong>, con Bumerania Robotics, Oktics ATZ, Neosanix, Zertifier, HCS, Enoengineering, y, por \u00faltimo, las dedicadas a la experiencia del consumidor y mercados, con Menuveo Enterprise, RepScan, Cook’s Tribute y Biyectiva.<\/p>\n\n\n\r\n\r\n

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Fotos del d\u00eda:<\/h3>\r\n <\/div>\r\n
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