SmoothFUN: Aplicación de Pulse Combustion Spray Drying para el desarrollo de nuevos smoothies en forma de polvo enriquecidos con ingredientes funcionales obtenidos de subproductos
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Fecha de inicio:
01/09/2022
Fecha de finalización:
31/08/2025
Programa responsable:
Calidad y tecnología alimentarias
Investigador principal:
Entidades financiadoras:
El IRTA ha recibido una cofinanciación en el marco del Programa FEDER de Cataluña 2007-2013.
Este proyecto propone la tecnología Pulse Combustion Spray Drying (PCSD) para obtener smoothies con propiedades funcionales en forma de polvo.
