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Grupo Operativo ANALEGS.CAT - Análogos de derivados cárnicos frescos y cocidos elaborados con fuentes de proteína vegetal del sector primario catalán

Fecha de inicio: 19/05/2022 Fecha de finalización: 30/09/2024
Programa responsable: Calidad y tecnología alimentarias

Investigador principal:

Entidades financiadoras:

Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022.

El grupo operativo ANALEGS.CAT está formado por el consorcio de empresas: SANT DALMAI, como líder, ZYRCULAR PLANT, como miembro beneficiario, ACTIVA FOOD-TECH, como miembro no beneficiario, e IRTA, como centro tecnológico.

El objetivo principal del proyecto es desarrollar análogos de productos cárnicos frescos y cocidos, elaborados con fuentes de proteína vegetal de proximidad, impulsando la cadena de valor “plant based” en la agricultura catalana.