Grupo Operativo ECOCUIT - Estrategias para la mejora de la conservación y sostenibilidad de productos cárnicos cocidos ecológicos envasados listos para el consumo
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Fecha de inicio:
19/05/2022
Fecha de finalización:
30/09/2024
Programa responsable:
Calidad y tecnología alimentarias
Investigador principal:
Entidades financiadoras:
Projecte finançat a través de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022.
El grupo operativo ECOCUIT está formado por el consorcio de empresas: EMBUTIDOS MONELLS, como líder, LA CHARCUTERÍA ALEMANA-SCHARA, como miembro beneficiario, FECIC, como miembro no beneficiario, e IRTA, como centro tecnológico y coordinador.
El objetivo principal del proyecto es capacitar a las empresas elaboradoras de productos cárnicos de las estrategias necesarias para el desarrollo de productos cárnicos cocidos ecológicos envasados listos para el consumo que permitan satisfacer las demandas del consumidor en cuanto a “etiqueta limpia”, vida útil y sostenibilidad a lo largo de la cadena de valor.
