Desplegar menú lateral

GO HORTIVALOR: Valorización de productos de la huerta ecológica mediante la utilización de tecnologías emergentes para el tratamiento de zumos y cremas de verduras.

Fecha de inicio: 01/06/2020 Fecha de finalización: 30/09/2022
Programa responsable: Calidad y tecnología alimentarias

Entidades financiadoras:

Este proyecto piloto tiene como objetivo principal el desarrollo de zumos y cremas ecológicos a base de fruta y hortalizas, innovadores, seguros y de alto valor funcional.

1. Identificación de la materia prima con las propiedades óptimas para los estudios de caso.

2. Propuestas de control y mejora de la producción de zumos y cremas.

3. Validación del tratamiento APH.

4. Obtención de zumos y cremas de fruta, hortaliza y suero innovadores, seguros y de alto valor funcional.

5. Diseminación de los resultados en la pequeña y mediana empresa y en la comunidad científica.