PROTERM: ¿Es suficientemente seguro tu proceso térmico?
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Fecha de inicio:
04/09/2017
Fecha de finalización:
04/09/2019
Programa responsable:
Funcionalidad y seguridad alimentarias
Investigador principal:
Entidades financiadoras:
El objetivo es el de transferir al sector la experiencia y los valores cientÃficos de la metodologÃa de trabajo para elaborar productos tratados térmicamente de una manera práctica y visual haciendo evidente los riesgos y las consecuencias de las malas prácticas.
