Participamos en el libro sobre la Galera del restaurante L’Antic Molí
El pasado domingo tuvo lugar en L’Ampolla (Tarragona) la presentación del libro sobre la Galera (un crustáceo típico de las tierras del Ebro) escrito por el propietario del restaurante L’Antic Molí, Vicent Guimerá, y editado por la editorial Planeta. Se trata de un libro que reivindica las cualidades de la Galera con recetas de alta gastronomía y con productos ecológicos y de proximidad.
La investigadora del Programa de Acuicultura del IRTA Alicia Estèvez recibió los agradecimientos del autor del libro para su participación con el análisis de la composición bioquímica de las galeras frescas y congeladas.
Puedes ver más detalles de este tema en este vídeo del Canal 21 Ebre:
