La finalidad de este programa es solucionar los principales problemas de poscosecha en frutas y hortalizas de una manera integral, desde la cosecha hasta el momento que llegan al consumidor para que mejore su calidad, se alargue la vida en el punto de venta y se minimice su desperdicio. Algunos aspectos de este programa están relacionados con la fisiología, la tecnología, la patología y la ingeniería, además del procesado de frutas y hortalizas desde un punto de vista tecnológico y de seguridad alimentaria.
· Jefa de programa: Neus Teixidó Espasa
· Personal investigador: 15
· Personal de apoyo: 25
· Centro de trabajo: IRTA Fruitcentre
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