Desplegar menú lateral

PECT Nutrisalt, Cooking Lab dedicat a Oli i Cuina

Data d'inici: 01/01/2017 Data de fi: 31/12/2019
Programa responsable: Fructicultura

Entitats finançadores:

 

La finalitat principal consisteix en dotar al sector oleícola i de fruita seca de Catalunya de noves eines per:

  1. Valoritzar al màxim els seus productes,
  2. valoritzar els compostos d’alt valor derivats del processament dels seus subproductes i
  3. reduir l’impacte ambiental del processament de l’oli a la regió de Tarragona

 

Podeu trobar més informació del projecte a la web: www.nutrisalt.reus.cat

Resultats:

 

Continguts del Centre Interpretació Oli Cuina:

· Oli cru emulsionat

· Fregit amb oli (1)

· Fregit amb oli (2)

· Oli cru per amanir

· Oli cru sobre plats calents

· Química i usos

· Olis aromatitzats