Desplegar menú lateral

DEMO BESTDATE: Eina per establir la data correcta de marcatge en aliments per disminuir el malbaratament alimentari

Data d'inici: 01/12/2021 Data de fi: 17/06/2024
Programa responsable: Funcionalitat i seguretat alimentàries

Entitats finançadores:

Activitat finançada a través de l’operació 01.02.01 de Transferència Tecnològica del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022

L’activitat demostrativa BestDate té per objectiu principal reduir el malbaratament alimentari transferint al sector agroalimentari l’experiència i el coneixement cientificotècnic per decidir si la data de marcatge d’un aliment ha de ser la de consum preferent o la de caducitat mitjançant una eina de suport a la presa de decisions basada en una interfície interactiva (tipus app) disponible en línia. Es tracta de dotar al sector elaborador d’aliments d’una eina d’ús fàcil que integri els criteris i factors que determinen la data de durada mínima que ha de dur un aliment, de manera que aporti els criteris científics sobre els quals prendre la decisió. Alhora, l’activitat inclou restauradors i consumidors per la seva responsabilitat directa en el malbaratament alimentari al sector serveis i a les llars, respectivament. Per això, també s’inclouen actuacions de divulgació perquè es coneguin les diferències entre les dates de consum preferent (relacionada amb aspectes de qualitat sensorial i després de la qual, el consum de l’aliment no té conseqüències per la salut) i la de caducitat (després de la qual l’aliment no es considera segur) i així es puguin gestionar els aliments de manera correcta, tot evitant llençar-los quan encara són aptes per al seu consum. La idea central és que els aliments mai poden esdevenir un residu.