Anàlisi metodològic de l'ús d'instruments NIR low cost miniaturitzats per al control en planta de paràmetres de qualitat i de procés en productes carnis fermentats i assecats
Desplegar menú lateral
Data d'inici:
04/09/2017
Data de fi:
07/05/2018
Programa responsable:
Qualitat i tecnologia alimentàries
Investigador principal:
Entitats finançadores:
L’objectiu del projecte és investigar quin és el millor sistema de NIR low cost per realitzar de forma eficaç i veraç el mesurament instantània de diferents paràmetres de qualitat en les plantes fabricants d’embotits. Alhora es vol desenvolupar un mètode matemàtic per al calibratge del sistema. Posteriorment es planteja la realització de diverses proves pilot en empreses fabricants d’embotits.
