Aquest programa pretén cobrir les necessitats tecnològiques i de recerca de la indústria alimentària combinant l’enginyeria alimentària, la millora de processos i les noves tecnologies de control i processament.
Les principals línies de recerca inclouen la modelització de l’elaboració d’aliments amb operacions de transferència de calor i massa, la simulació i control de processos, la millora de les tecnologies que s’utilitzen tradicionalment per augmentar la qualitat, la seguretat i els atributs sensorials dels aliments, les actituds i percepcions dels consumidors i l’eficiència del procés.
També avalua la implementació de noves tecnologies que no s’han utilitzat tradicionalment per al processament, control i conservació d’aliments.
| · Cap del programa: Pere Gou · Personal investigador: 12 · Personal de suport: 15 · Centre de treball: IRTA Monells |
S'ha enviat correctament
No s'ha pogut enviar correctament, prova en un altre moment
