Desplegar menú lateral

Qualitat i tecnologia alimentàries

 

Aquest programa pretén cobrir les necessitats tecnològiques i de recerca de la indústria alimentària combinant l’enginyeria alimentària, la millora de processos i les noves tecnologies de control i processament.

Les principals línies de recerca inclouen la modelització de l’elaboració d’aliments amb operacions de transferència de calor i massa, la simulació i control de processos, la millora de les tecnologies que s’utilitzen tradicionalment per augmentar la qualitat, la seguretat i els atributs sensorials dels aliments, les actituds i percepcions dels consumidors i l’eficiència del procés.

També avalua la implementació de noves tecnologies que no s’han utilitzat tradicionalment per al processament, control i conservació d’aliments.

 

· Cap del programa: Pere Gou
· Personal investigador: 12
· Personal de suport: 15
· Centre de treball: IRTA Monells

Revisa aquest camp

Revisa aquest camp

Revisa aquest camp

S'ha enviat correctament
No s'ha pogut enviar correctament, prova en un altre moment