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Influencia de la restricción y la aportación de fósforo en la dieta de cerdos hembra sobre el crecimiento tisular evaluado in vivo mediante tomografía computerizada, la resistencia ósea y las propiedades sensoriales de la carne

Fecha de inicio: 02/10/2014 Fecha de finalización: 02/06/2018
Programa responsable: Calidad del Producto

Entidades financiadoras:

Los objetivos generales del proyecto son:

Determinación de la evolución de la composición tisular del cerdo en función de la estrategia alimentaria utilizando la Tomografía Computerizada (TC) en cerdos vivos para poder predecir las características de las canales y optimizar el producto final (experimento 1).


Estudiar el efecto del nivel de fósforo de la dieta sobre las características morfológicas y químicas del hueso para optimizar la utilización del fósforo alimentario, reduciendo la excreción y el problema de aplomos y cojeras asociados a posibles deficiencias de fósforo (experimento 2) .