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Evaluación del potencial antimicrobiano (antibacteriano y antifúngico) de extractos e hidrolizados proteicos procedentes de la biota marina para su aplicación en el sector agroalimentario

Fecha de inicio: 26/06/2017 Fecha de finalización: 26/06/2020
Programa responsable: Tecnología Alimentaria

Entidades financiadoras:

 

El proyecto MICROAL3 pretende identificar y caracterizar nuevos extractos y hidrolizados proteicos con propiedades antimicrobianas (antibactericidas y antifúngicas) para su aplicación en el sector agroalimentario, a partir de biomasa de biota marina (bacterias obligadamente marinas, microalgas, macroalgas).