Industria cárnica, lácteos y pescado
El IRTA trabaja en la industria cárnica, láctea y de pescado a través de los programas de Calidad de Producto, Seguridad Alimentaria y Tecnología Alimentària.
El centro en el que se trabaja principalmente és el IRTA de Monells, junto con a planta piloto IRTA-ORDESA para la producción lácica y de quesos, y el EVAM (Estación de Vacuno de Monells) para la producción lechera en vacuno.
Destacado
12/12/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado
Un trabajo del IRTA gana el Premio Monte Nevado de la 5ª Fatty Pig International Conference
Ofrecemos 20 servicios de industrias cárnicas, làcteos y pescado.
- 01/06/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado CAMELMILK fase2: Impulsar la producción, el procesado y el consumo de leche de dromedario en la cuenca mediterránea
- 01/04/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado ELBIO: Detección y tratamiento de biofilms en la industria alimentaria para la producción de alimentos más seguros y con una vida útil optimizada
- 01/04/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado NIR Low cost: Sistema "NIR low cost" para la determinación de parámetros de calidad y seguridad alimentaria en productos cárnicos durante el secado.
- 01/04/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado RFALIM: Radiofrecuencias para la descongelación o templado rápido de alimentos congelados
- 15/10/2018 · Industria cárnica, lácteos y pescado Queso y Yogur: Innovaciones en la elaboración de queso y yogur
- López-Pedrouso, M.; Pérez-Santaescolástica, C.; Franco, D.; Fulladosa, E. ; Carballo, J.; Zapata, C.; Lorenzo, J.M. (2018). Comparative proteomic profiling of myofibrillar proteins in dry-cured ham with different proteolysis indices and adhesiveness. Food Chemistry 244 :238-245 Industria cárnica, lácteos y pescado
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