Industria cárnica, lácteos y pescado
El IRTA trabaja en la industria cárnica, láctea y de pescado a través de los programas de Calidad de Producto, Seguridad Alimentaria y Tecnología Alimentària.
El centro en el que se trabaja principalmente és el IRTA de Monells, junto con a planta piloto IRTA-ORDESA para la producción lácica y de quesos, y el EVAM (Estación de Vacuno de Monells) para la producción lechera en vacuno.
Destacado
13/05/2019 · Industria cárnica, lácteos y pescado
El IRTA forma parte del jurado del concurso Lactium de quesos artesanos de Cataluña
Ofrecemos 20 servicios de industrias cárnicas, làcteos y pescado.
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- 01/11/2017 · Industria cárnica, lácteos y pescado SEAFOODTOMORROW: Productos del mar nutritivos, seguros y sostenibles para los consumidores del mañana
- 04/09/2017 · Industria cárnica, lácteos y pescado Análisis metodológico del uso de instrumentos miniaturizados NIR low cost para el control en planta de parámetros de calidad y de proceso en productos cárnicos fermentados y secados
- López-Pedrouso, M.; Pérez-Santaescolástica, C.; Franco, D.; Fulladosa, E. ; Carballo, J.; Zapata, C.; Lorenzo, J.M. (2018). Comparative proteomic profiling of myofibrillar proteins in dry-cured ham with different proteolysis indices and adhesiveness. Food Chemistry 244 :238-245 Industria cárnica, lácteos y pescado
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