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Jornada técnica

Valorización de excedentes hortofrutícolas y subproductos de la transformación de vegetales

Fecha: 03-07-2019 Ubicación: Lleida Precio: Gratuita

Las estrategias para valorizar los excedentes, coproductos y subproductos hortofrutícolas con la obtención de nuevos productos o ingredientes alimentarios pueden dar lugar a un cambio en el modelo productivo del sector y evolucionar hacia una economía circular más diversificada y sostenible dando más valor añadido y competitividad .

Estas estrategias pueden estar enfocadas hacia la obtención o reutilización como ingrediente alimentario potencial o en la reincorporación en la cadena de valor para el desarrollo de nuevos productos.

Esta jornada forma parte de la actividad de demostración “Valorización de los coproductos y excedentes hortofrutícolas y subproductos de la industria de transformación de vegetales para la obtención de nuevos ingredientes y alimentos saludables e innovadores” (VEGIVALUE), operación 01:02:01 del PDR de Cataluña 2014-2020.