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Jornada técnica

¿Es realmente seguro tu tratamiento térmico?

Fecha: Del 20-05-2019 al 23-05-2019 Ubicación: Monells Precio: Gratuita

⚠️ ¡Plazas agotadas!

 

La aplicación de calor en la industria alimentaria está muy arraigada. La utilización de un sistema de procesamiento térmico u otro varía según el objetivo y tipología de producto.

El IRTA Monells organiza sesiones demostrativas con el objetivo de poner a disposición de los participantes la experiencia y las bases científicas de la metodología de trabajo para diseñar, validar e implementar el procesamiento térmico para elaborar alimentos de calidad y seguros.

Las sesiones constarán de 4 bloques de trabajo con una introducción teórica, seguida de otra parte en la que los participantes desarrollarán diferentes casos prácticos.

Esta jornada forma parte de las actividades de demostración del proyecto “PROTERM: ¿Es realmente seguro tu tratamiento térmico?” dentro de la Ayuda de las actividades de demostración (operación 01:02:01 de Transferencia Tecnológica del Programa de Desarrollo Rural de Cataluña 2014-2020).

 

Lugar de realización

 

IRTA Monells (Edificio A, Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios)
Finca Camps i Armet, s/n
17121 MONELLS
Coordenadas GPS: Longitud: +41° 58′ 34.02″ Latitud: +2° 59′