Desplegar menú lateral

Tecnologies alternatives per a la inactivació d'enzims i la higienització de vegetals i fruites ultracongelades

Data d'inici: 01/06/2016 Data de fi: 30/09/2019
Programa responsable: Postcollita

Entitats finançadores:

L’objectiu principal del projecte se centra a estudiar l’ús i l’eficàcia de noves tecnologies d’higienització i inactivació enzimàtica, alternatives a l’escaldat convencional emprat actualment, orientades a la congelació d’hortalisses i fruites.

Etiquetes: