Desplegar menú lateral

MADURACIÓ: Optimització del sistema de maduració de carn de boví, basat en la selecció de la matèria primera més idònia i la monitorització a temps real de les condicions de la cambra.

Data d'inici: 01/11/2018 Data de fi: 30/09/2021
Programa responsable: Tecnologia Alimentària

Entitats finançadores:

L’objectiu principal del projecte és obtenir carn de boví d’elevada qualitat sensorial mitjançant un sistema innovador de producció de carn madurada que permeti el control de paràmetres tècnics ambientals a temps real.

Etiquetes: