Desplegar menú lateral

Class&Mask: Detecció i classificació de l'olor sexual en greix de porc i estratègies tecnològiques per millorar la qualitat sensorial de productes carnis amb olor sexual davant l'abandonament de la UE de castració per al 2018

Data d'inici: 01/01/2018 Data de fi: 01/01/2021
Programa responsable: Qualitat del Producte

Entitats finançadores:

L’objectiu general del projecte és aportar solucions tecnològiques al sector carni espanyol per a la detecció ràpida de greix de canals i peces de mascles senceres amb olor sexual i desenvolupar nous productes carnis amb estratègies tecnològiques per aconseguir una bona qualitat sensorial adaptada a la demanda actual del mercat nacional i d’exportació.

Etiquetes: